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國慶節工作總結

時間:2022-05-08

國慶節工作總結

1、國慶節工作總結

  今年“十一”黃金周,與傳統的中秋佳節相重疊。在管委會和股份公司的統一部署下,在賓館領導的正確指導和兄弟部門的大力配合下,餐飲部全體員工上下一心,齊心協力,共同完成了接待任務,F將主要工作總結如下:

  一、“黃金周”的主要經濟指標

 。ㄒ唬┲星锕澁斎

  今年黃金周第一天,應當從9月30日算起,也恰是今年中秋佳節。30日當天,接待游客708人次,實現營收8,14元,人均餐費122.05元。與去年中秋節(9.12)當日相比,要高出約57個百分點。主要原因:一是今年游客數量比去年多;二是今年菜肴價格比去年高(去年年底做了菜譜更換)。

 。ǘ笆弧秉S金周

  截止10月5日,共實現營收54,3332元,消耗成本11,2817.15元,食品毛利率79.24%。去年同期實現餐飲營收59,4479元,消耗成本10,6015.62元,食品毛利率82.13%。人均餐費102.92元,相比去年同期120.32元,降低14.46%。主要原因還在于內賓的增多,而內賓餐標和消費普遍較低,導致人均餐費相比去年人均降低約20元,總營收也受此影響而偏少。

 。ㄈ┩赓u收入

  考慮到黃金周游客量多,和往年一樣,今年從9月30日開始設外賣,連續5天,共實現營收5,1570元。

  二、“黃金周”的主要工作內容

 。ㄒ唬﹥湎刃,保證黃金周所需設施設備完好,食品原材料供給充足;

 。ǘ┌踩谝,嚴格把關食品安全,搞好設施設備的檢查及維修,杜絕安全事故的發生;

 。ㄈ┮匀藶楸,對內加強員工服務意識的培訓督導,對外盡最大的努力為客人提供優質服務;

 。ㄋ模┡R機應變,宴會班成員隨時待命,切實保障重要接待任務的完成;

 。ㄎ澹┏杀究刂,一方面加強餐廳的現場管理,避免因上錯菜、退菜造成成本的浪費;另一方面加強廚房的成本控制,在原料和菜肴方面都盡可能做到物盡其用,杜絕浪費。

 。┵e客至上,免費為游客提供開水,積極回答客人的咨詢,不遺余力為客人尋找遺失物品。

  三、“黃金周”的接待工作特點及變化

 。ㄒ唬┯慰

  1、總量增加。與去年相比,今年餐廳就餐客人總數增加了約10%。

  2、散客增加且以內賓為主。散客與去年相比約增幅20%。

  3、內賓增多,外賓下降。由于相關策因素,今年自駕游人數明顯增多。同時,由于經濟水平的提高,人們對精神方面的追求會越來越多,內賓旅游市場將會進一步擴大。

  4、外賓旅游團減少,內賓旅游團增加。

  5、人均餐費降低。與去年相比,人均餐費約降低13%,主要原因還是內賓餐標的下調和外賓人數的減少造成。這要求我們必須必須吸引更多的游客前來用餐。

 。ǘ﹩T工

  1、人手顯現不足

  黃金周期間客流量大,上班時間前后拉動較長,服務員人手不夠,加班加點工作;

  廚房也安排加班,增加中午值班人員數量,以保證中午餐廳連開的出菜速度。

  2、服務意識較好

  黃金周期間長時間的加強工作,員工們雖偶有情緒,但對客服務上整體還是良好的,未出現服務投訴問題。對服務上出現的問題能及時發現與匯報,為及時解決問題打下了基礎。

 。ㄈ┓⻊

  1、規范化服務有待提高

  服務的標準化、規范化一直是餐飲部在建設中的一項大工程。我們清楚地認識到現階段餐廳服務在標準和規范上與行業標準和星級標準的差距。此次黃金周的接待更突顯出我們在此項上的弱點,要求在接下來淡季的時間里,餐飲部要加強標準化、規范化的培訓。

  2、個性化服務還需加強

  個性化服務是獲得客人滿意的最佳方法。根據不同的客人提供個性化、針對性的服務。黃金周期間,臨時通知的接待多,對我們的服務要求很高,從菜肴的針對性配,到服務員的現場服務,都體現著我們對客人的重視,都是個性化服務的體現。但我們做的還不夠,個性化服務還需加強,一是加強服務人員的服務意識,二是加強管理人員的督導力度。

  3、微笑服務務必長期保持

  微笑是最好且最通用的國際語言,可表示歡迎、友善、歉意等等。黃金周期間,來自世界各地的客人很多,我們的服務能力有限,但服務態度是無限的。在服務不周時,微笑是給客人最大的安慰。所以搞好微笑服務的培訓使我們務必長期保持的重要內容。

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  1、主管領班現場督導能力要提高

  從黃金周的現場督導來看,主管、領班的現場控制能力還很不足。尤其是前后場的控制方面,導致仍有上錯菜和上菜不及時的情況發生。后實行分區域管理,有很大的'改善。

  2、新員工技能要加強

  今年內新老員工的更替現象很嚴重,新員工占了大部分。而新員工都只是“以老帶新”的幫帶成長起來的,而且很多“師傅”也是新員工,導致服務技能欠缺很大。這要求我們必須要進行一次新員工的系統培訓,全面統一的提高服務技能。

  3、安全事故:鋼化杯傷人事件

  10月3號,一位用自助餐的客人用鋼化杯接了一杯茶拿到桌上,坐下后一會,鋼化杯自動炸。幸運的是沒給客人造成大的傷害。這起安全事故給我們安全生產上了重要的一課。

  餐廳使用的鋼化玻璃杯,年份較長,不耐高溫,冬季鋼化杯自比較頻發,建議賓館可考慮換一種玻璃杯,以避免類似事件的發生。

  總之,在餐廳全體人員的共同努力下,餐飲部基本完成了賓館下達的任務指標。我們取得了一定的成績,同時也發現了問題,這為餐飲部年內接下來工作的開展指明了方向。針對出現的問題,現計劃如下:

 。ㄒ唬┡嘤枺洪_展員工服務意識和服務技能的培訓。

 。ǘ╀N售:與銷售部聯合,加大餐飲銷售力度。

 。ㄈ┏杀荆嚎刂瞥杀,主要從原料選用和團餐菜品配方面著手。

 。ㄋ模﹦撔拢涸诓穗葎撔路矫嫦鹿し。

 。ㄎ澹┌踩a:食品安全是重中之重。

2、國慶節工作總結

  根據上級主管部門關于做好國慶節期間衛生應急工作通知的有關精神要求,我院高度重視,先后召開會議進行傳達部署,同時要求全體職工要堅持預防為主的思想,切實提高了衛生應急事件預警和應急處理能力,為保障轄區內人民群眾健康和生命安全發揮了重要作用,F將衛生應急工作情況總結如下:

  一、加強領導、科學安排

  我院對衛生應急工作高度重視,將其列為工作的重中之重,提上了重要議事日程,切實強化了組織領導。成立了衛生應急工作領導小組,院長任組長,分管副主任任副組長,組建了衛生應急事件機動隊。要求相關人員排好班次保證24小時開機、待命。

  二、強化人員培訓,全面提升應急處置能力

  為提高應急隊伍的整體業務素質以及突發公共衛生事件的防范意識和應急能力,我們再次對相關人員進行了強化培訓。培訓重點圍繞甲型H1N1流感、手足口、麻疹、水痘等重點傳染病的防控工作,同時對轄區內的鄉村醫生也進行衛生應急知識培訓。通過培訓強化了業務人員的衛生應急意識、補充更新了衛生應急知識,提高了專業人員的應急處置綜合能力。

  三、建立和完善突發公共衛生事件的應急機制

  強化防控措施,認真落實傳染病監測與報告制度,實行傳染病網絡直報及零報告制度,并明確了各網絡直報單位責任人、工作職責、規章制度。積極做好業務科室的值班工作,確保發生疫情后及時進行網絡監控,并及時上報;實現了傳染病報告的動態性、實時性和網絡化管理,提高了傳染病等突發公共衛生事件應急處理的快速反應能力。

  四、積極保證應急物資儲備

  我院根據突發公共衛生事件的特點,積極做好應急物資儲備工作,每年均儲備了一定數量的各類防護用品、消殺藥械、診斷試劑及耗材、季節性疫苗、檢測設備等,作為自然災害發生后及傳染病流行應急處置專用,這次對此也進行了全面的.整理和檢查,確保一旦發生衛生應急事件能夠立即啟用。

  總之,在今后的工作中,我們將進一步加大對衛生應急工作的貫徹執行力度,認真總結經驗,不斷提高衛生應急綜合處置能力,為保障轄區內人民群眾的健康和生命安全做出更大的貢獻。

3、最新國慶節工作總結

  國慶節是舉國同慶、家人相聚的好日子,慶祝自然就少不了會餐,酒店部門領導高度重視,制定國慶節促銷活動方案,國慶節餐廳促銷,以國慶節為大背景,結合自己的產品特點,做出適合自己的促銷活動。結合客房推出758元房包餐活動,團購158元活動,酒店官方微信等促銷活動,全日餐廳推出海鮮自助餐,為了增加特色,在活動期間增加了傳統小火鍋,得到了客人的一致好評。

  十一期間總接待了散客2282人,其中早餐1711人用餐,午餐114人用餐,晚餐457人用餐,總收入141778元,其中早餐收入72100元,午餐收入15484元,晚餐收入54194元。

  一、國慶節準備工作

  1、為了增加餐廳整體氛圍,全日餐廳統一布局調整臺型,在餐桌上擺上一瓶色澤鮮艷的插花,給消費者帶來優美的用餐環境。

  2、在菜品上廚師長根據自己多年的經驗經過思考,反復的調整菜品,為滿足每位客人的口味。

  3、本部門人員力量不夠,30號進了6名幫工,增加員工培訓,自助餐服務流程,火鍋服務流程,促銷特色,服務態度意識培訓等,結合模擬式演練,讓員工更快的了解工作流程。

  4、30號對本餐廳整體做了細節衛生。

  二、活動期間工作安排

  1、全日餐廳每天開早、中、晚三餐,活動期間全日餐廳員工全體加班,考慮員工長時間加班,在不忙時合理安排員工休息。

  2、對部門員工做了細致的分工,分為早晚兩個班次,每個班次6名員工,領班1名,領位1名,餐臺1名,服務3名,各為其職。

  3、1-2號是客人用餐上升期,3-5號是用餐高峰期,6-7號下降期,在6-7號客流量少時,合理安排員工倒休。

  4、每天領位18:00會詢問前臺,統計在住客房率,通知廚房為轉天三餐做準備。

  三、問題與不足

  1、在工作的過程中不夠細節化。

  2、服務員的服務意識不夠,沒能及時清理客人所用過的餐具。

  3、4號早餐是客人用餐高峰期,出現菜品斷檔情況。根據以上的問題與不足,我將以更高的標準要求自己,加強本部門的管理,加強對員工的培訓,在以后的工作中,能踏上一個新的臺階,更上一層樓。

4、國慶節工作總結

  20xx年10月26至27日,市場部就國慶1952促銷活動召開總結會議。會議對促銷活動取得的成績和存在的問題做出總結分析,并對年底的目標任務做出總體規劃。

  公司于十一期間開展的“1952,王者歸來”活動已經結束,公司針對此次活動的開展情況,進行會議總結。上午,會議在公司三樓大會議室進行,參會人員包括公司總經理周才友、營銷總監冉亞夫、營銷中心其他管理人員和各區域市場主管負責人。各區域市場負責人先后做了工作報告,會上大家各展風采,認真分析、總結了活動開展過程中凸顯的新問題和值得借鑒的經驗,把在這次活動過程中的工作成績與大家一同分享,把自己在平時工作實踐中的心得和經驗傾力奉

  獻出來。對于活動進行過程中存在的問題,大家各抒己見,對活動情況進行細致的分析和探究。

  最后,總經理周才友和營銷總監冉亞夫分別對會議內容做出總體評價,充分肯定此次活動取得的成效,強調各市場代表之間應該互相吸取經驗和教訓,營造一個互相學習,彼此提高的良好氛圍,同時也是大家取得進步的好機會。周才友說:各市場代表和經銷商要客服自身惰性,滿足甚至超越公司要求,不斷提升公司形象,提高自身效益,實現良性發展和多贏的局面。大會最后對11和12月份的銷售任務做出具體規劃。

  承載著經銷商朋友諸多期待和渴望的國慶促銷活動,在經過長期而繁復的備戰工作和轟轟烈烈的銷售工作之后,已經告以段落。針對此次活動,公司對部分經銷商進行了回訪。

  其中,河北隆堯、河南漯河、山東曹縣、單縣等地依舊是雅寶家具公司的銷售冠。平頂山、虞城等店則緊跟其后。而一些新店開業同樣出手不凡,長葛、寶豐、太康等店都取得了不俗的銷售成績。當然,也有一些銷售則讓經銷商感到心酸。整合眾多專賣店的珍貴經驗,我們試著分析導致銷售結果天差地別的原因,并整理成文,希望對廣大經銷商朋友有所助益。

  1、店面形象。作為塑造品牌價值的第一步,店面形象的維護非常重要。正如一件禮服只有擺在精美的櫥窗內才能更好地凸顯它的價值不菲一樣,作為國內知名品牌,雅寶家具的價值需要精美、高檔的店內裝潢、藝術性的飾品擺放、優雅的空間氛圍來烘托和塑造。一個裝潢高檔、格調優雅的專賣店用自身的良好形象為店內的家具增值,所以,在二三級市場,良好的賣場形象是我們塑造品牌價值、展示產品檔次、拉開與雜牌家具距離并避開與其低價競爭的第一步。

  當走進店里的顧客經常把雅寶的產品與雜牌家具相提并論并討價還價的時候,就說明你的賣場已經失去了塑造品牌價值的能力。失去了這一價值,你又如何與那些制作成本低廉的雜牌產品競爭呢?

  2、廣告宣傳。廣告宣傳有力保證著促銷成績的取得,經銷商朋友要根據自身的店面規模、活動籌劃、當地情況進行宣傳。在剛結束的十一活動中,隆堯的成績十分亮眼。從活動內容、廣告宣傳、導購人員到客戶維護的各個方面,隆堯專賣店都做得很好。而在宣傳方面,面對強勢的競爭對手,隆堯專賣店更是投下了大手筆:

  一、把雅寶家具的廣告做遍城市三條主要街道:在主街道,懸掛60條寫著“恭祝隆堯人民國慶快樂”的紅色吊旗;在另外兩條街道,做滿燈桿廣告;

  二、大量發送短信。一方面普遍撒網,26萬條短信轟炸;另一方面,在活動開始前對1000多個目標客戶集中發送短信。以完善的活動內容和導購人員作后盾,以強力宣傳來沖擊人們的認知,銷售成績又怎么會不好呢?

  強力而科學的廣告宣傳更有可能彌補地理位置的缺陷。加大促銷宣傳力度,不僅可以讓更多的人了解活動內容、提升雅寶品牌在當地的知名度,還可以在一定程度上彌補地理位置所帶來的先天不足,這是濟南長清專賣店已經印證的道理。

  3、客戶維護。此次活動中,有不少專賣店盡管受到來自公司、市場、自身等因素的制約,仍然取得了不錯的成績,這得益于專賣店的客戶維護工作。正陽專賣店良好的售后服務為其在當地贏得了良好的口碑和信譽,與同類品牌相比,無形中提升了不少競爭力。

  4、導購能力。專賣店大量廣告費用的投入、震撼折扣和特價的推出,目的就是為了吸引顧客進店,以借此機會成交顧客。所以,在前期工作完成以后,接下來,考驗的就是導購員的銷售能力了。所以,對于那些在活動期間能吸引眾多顧客進店,卻無法提升銷售成績的專賣店來說,導購人員的專業能力低下是急需解決的問題。除了進行專門的導購人員培訓,專賣店管理人員更要督促和鼓勵導購員自覺運用網絡和書本資源學習導購知識,提升銷售能力。

  這四個方面是每個經銷商都耳熟能詳的。但要做好,還需要經銷商樹立正確的經營理念、不斷提升品牌意識,充分認識到這四個方面對雅寶品牌和專賣店發展的重要性并認真踐行。

5、國慶節工作總結

  為切實做好國慶節期間消防安全保衛工作,道大隊精心組織,周密部署,采取有效措施,深入開展消防安全“五大”活動、“百日會戰”、“清剿火患”行動,全力做好國慶節的消防安全,努力為全鎮人民營造一個“平安祥和”的節日氣氛,F將道大隊國慶期間的消防隊作總結如下:

  一、強化動員部署,確保思想意識到位

  為做好國慶期間的消防安全保衛,大隊精心組織,未雨綢繆,制定了保衛工作方案,明確分工,責任到人,要求全體人員從講治感的高度,認清形勢,把握重點,精心安排,確保國慶期間消防安全工作萬無一失。9月30日下午,大隊召開會議,對“國慶”、“重陽”兩節安保暨“清剿火患”戰役再動員再部署。大隊和專職隊全體干部和整治辦全體成員參加了會

  議。同時,大隊結合實際情況,本著“以人為本”為宗旨,從隊員待遇、生活等方面積極做好國慶期間隊員安撫工作,以調動隊員全身心地投入到值勤備戰中去。

  二、強化消防檢查,確保隱患整治到位

  9月27日上午,道大隊圓滿完成在我鎮粵暉園舉辦的20xx年東莞旅游文化節開幕式執勤保衛工作。國慶期間,大隊根據“清剿火患”戰役和“百日會戰”的工作要求,積極開展消防安全檢查。從9月26日至10月9日,大隊共組織檢查組7個,加大對旅游景點、飯店、旅館等人員密集場所的檢查力度,共檢查人員密集場所97個,在檢查過程中,發現整改隱患148處,下發責令改正通知書32份,實施“三!3家、查封2家、罰款3家,共罰款2.6萬元。

  三、強化執勤備戰,確保應急處置到位

  節日期間,大隊強化“滅大火、打惡戰”的意識,組織干部認真學習總隊紀委文件、《東莞市消防部隊車輛牌證及車輛運行整治工作方案》等精神,狠抓隊伍管理教育和作風紀律教育整頓;嚴格落實全勤指揮值班制度,全體干部、戰斗員和戰勤值班人員保持在崗在位,確保處警能快速反應、有效指揮;嚴格執行派車、用車制度,突出抓好人、車管理工作,消除安全隱患,保持隊伍正規秩序,嚴防各類事故、案件的發生。10月6日,支隊督察隊來大隊督察,對大隊開展的各項工作表示肯定。期間,大隊接處警共10起,出動車輛20輛,出動警力147人,搶救被困人員2人,共發生火災6起,救援2起,沒人員傷亡。

  四、強化警營文化建設,確保擁愛民到位

  在國慶前夕,大隊召開專題生活會,廣泛征求隊員意見,制定了國慶期間文體生活實施方案,還撥出一定活動經費,

  用于各項活動的開展和獎勵。期間,大隊開展了籃球對抗賽、乒乓球比賽、看電影等多項活動。這些活動不僅陶冶了隊員情操,豐富了隊員的節日文化生活,同時也促進了隊員感情,提升了隊伍的凝聚力和戰斗力,讓全體隊員度過了一個恢、愉快、祥和的國慶節。

6、國慶節工作總結

  國慶節即將來臨,為切實加強轄區食品安全保障工作,XX街道強化節前食品安全專項檢查,進一步把好食品安全監管關,營造安全節日氛圍,確保節日期間市場食品安全。

  一是強化宣傳,營造氛圍。街道利用宣傳海報、村社區電子顯示屏等平臺,大力宣傳食品安全知識,特別是向群眾廣泛宣傳外出就餐要選擇證照齊全、信譽度高、環境衛生好的餐飲單位。

  二是明確責任,措施到位。督促街道快檢實驗室做好蔬菜、肉類安全檢測,安排專人認真做好蔬菜農藥殘留檢測記錄、蔬菜銷售記錄,保證群眾吃上放心安全食材。

  三是突出重點,排查隱患。街道食安辦聯合區市場監管局XX分局對轄區內餐飲店、養老機構、食品加工廠等食品經營戶的衛生執照、餐具消毒、從業人員健康管理、索票索證、店面的衛生情況進行檢查,填寫食品安全檢查通知單。發現隱患及時提出整改措施并限期整改到位,村社區配合做好跟蹤檢查和服務。同時督促各社區在轄區范圍內做好食品安全自查自糾工作,發現隱患立即上報街道食安辦。

  四是制定預案,強化應急。制定應急處置預案,確保能及時有效處置各類突發事件,一旦發現食品安全隱患,及時趕赴現場處理并上報街道辦事處和區食安辦,全力保障節日期間食品安全監管工作。

7、國慶節工作總結

  為確保中秋、國慶節期間食品安全,使人民群眾過上一個恢、祥和的節日。根據省、市、縣相關的文件要求,現將我局的工作開展情況總結如下:

  我局嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規的規定,結合節日期間食品消費特點,重點對全縣的農家樂、餐飲店、學校食堂等重點區域,對酒、飲料、蛋、米、面、油、糖、肉、肉制品、醬油、醋、蔬菜等重點品種進行了檢查,確保轄區餐飲服務環節食品安全。

  抓住薄弱環節,突出工作重點,集中開展了以下食品安全專項整治工作:

  一是保健品食品安全整治。此次重點對23家保健食品銷售單位進行了監督檢查,嚴格按照《保健食品標識》和《保健食品管理辦法》對保健食品進行全面的清查,嚴厲查處保健食品違法宣傳和銷售行為,維護了保健食品市場秩序。

  二是學校食堂食品安全整治。集中對全縣的中、小學食堂、幼兒園食堂進行了監督檢查,從業人員172人均持有有效《健康體檢合格證》。檢查中發現少數學校食堂未辦理有效《餐飲服務許可證》,部分食堂存在進貨驗收制度和驗收臺賬不完善,工作人員未著裝從業等問題,針對以上情況我局下達了整改意見書責令限期改正。

  三是餐飲服務業食品安全整治。此次檢查餐飲單位167家,經查已取得餐飲服務(衛生)許可證營業的153家,共有從業人員426人,已取得有效健康證上崗的322人。有39家餐飲單位存在防蠅、防塵設施不足,廚房未按原料、半成品順序分類堆放。盛裝菜、肉器具及切菜肉的刀、案板生熟不分、無標識、個別從業人員未穿戴工作衣帽,個人衛生不潔,采購原料未索取相應證件的問題。針對以上存在的問題,我局下發了監督意見書并責令限期整改。四是認真落實食品安全自律制度,本次食品專項執法檢查中,還重點檢查了餐飲服務經營單位的進貨查驗、索證索票臺帳制度建立情況,督促餐飲服務經營單位進一步做好索證索票和進貨臺帳。

  “兩節”期間,我局共出動檢查人員546人次,車輛69車次。未發現制作銷售過期、變質等不合格食品。通過集中執法檢查,進一步規范了餐飲服務經營單位的經營行為和經營秩序,增強了餐飲服務經營單位的責任意識和質量意識,監督餐飲服務經營單位履行進貨查驗、索證索票臺帳的義務,凈化了節日餐飲服務業的食品安全,做到問題食品早發現、早規范、早查處,確保節日期間食品安全。

8、國慶節工作總結

  一、領導重視,落實責任

  我校領導歷來重視學校的安全穩定工作,特別為了迎接建國62周年,營造一個和諧穩定校園環境,學校在新學期的各種工作會議中,做到安全工作同計劃同部署,強調安全工作的重要性,要求以“誰主管,誰負責”為原則,各部門層層落實安全責任,提高全體師生的安全意識。

  二、廣泛宣傳,預防為主

  為進一步加大宣傳力度和實效,針對小學生中存在著安全意識薄弱、防奮力差等問題為學生在假期前印制發放了《安全知識明白紙》、《致家長的一封信》,并與學生及家長簽訂了《國慶節學生安全責任書》,并且各班在假前召開“國慶節安全班會”等方式,讓學生進行了一次安全知識的學習。假前特別加強游泳安全教育,告誡在任何時間、任何地方都不能私自到江、河、溪、池、圳、水庫等水域游泳;教育學生要時刻注意外出安全,嚴格遵守交通規則,不要乘坐無牌、無證、超載車輛,禁止無證駕駛摩托車,防止交通傷亡事故的發生。通過這些豐富多彩的教育活動,進一步增強了學生的安全意識和法制觀念,提高了他們的安全防奮力、自我保護能力和自我管理能力。營造了“關愛生命、關注安全”的輿論氛圍。

  三、加強外聯,和諧共處

  學校注重同校園周邊單位的溝通和協調,重視與村民和諧共處,加強對校園周邊環境的綜合治理,周邊環境良好,無組織的破壞和非法滲透活動,未發現黑網吧及無證經營的飲食攤點、摩的等容易引發事端的問題。為我校的安全工作提供了很好的保障。

  四、安全檢查,整改隱患

  學校堅持安全工作“防患于未然”的思路,多次組織安全工作大檢查。在每次的安全大檢查中,各部門對安全工作高度重視,積極配合,針對安全管理工作中的重點和薄弱環節進行了自查,在此基礎上,安全工作領導小組加大檢查督促力度,對全校各部門特別是實驗室、學生教室重點部位以及消防設施、器材進行了認真細致的安全大檢查。

  1、對學校進行一次防火防盜排查,重點排查了電路、消防器材、門扇窗戶關閉等情況,并檢查安全制度落實情況。

  2、檢查安全疏散指示標志,消防通道、安全出口暢通情況。

  3、認真檢查保安隊伍工作情況,查看了校園大門崗、教學區崗、晝夜巡視崗、校園視頻監控室值勤情況以及安全工作記錄情況。

  4、對教師宿舍進行一次安全大檢查,重點對使用違規大功率的電器進行檢查。

  在部門自查和全校大檢查中發現的隱患,提出了整改建議,同時責令有關部門落實整改。

  我校國慶期間,總體安全形勢穩定,保障了廣大師生的人身和財產安全。

9、國慶節工作總結

  今年“十一”黃金周,與傳統的中秋佳節相重疊。在管委會和股份公司的統一部署下,在賓館領導的正確指導和兄弟部門的大力配合下,餐飲部全體員工上下一心,齊心協力,共同完成了接待任務,F將主要工作總結如下:

  一、“黃金周”的主要經濟指標

 。ㄒ唬┲星锕澁斎

  今年黃金周第一天,應當從9月30日算起,也恰是今年中秋佳節。30日當天,接待游客708人次,實現營收8,14元,人均餐費122.05元。與去年中秋節(9.12)當日相比,要高出約57個百分點。主要原因:一是今年游客數量比去年多;二是今年菜肴價格比去年高(去年年底做了菜譜更換)。

 。ǘ笆弧秉S金周

  截止10月5日,共實現營收54,3332元,消耗成本11,2817.15元,食品毛利率79.24%。去年同期實現餐飲營收59,4479元,消耗成本10,6015.62元,食品毛利率82.13%。人均餐費102.92元,相比去年同期120.32元,降低14.46%。主要原因還在于內賓的增多,而內賓餐標和消費普遍較低,導致人均餐費相比去年人均降低約20元,總營收也受此影響而偏少。

 。ㄈ┩赓u收入

  考慮到黃金周游客量多,和往年一樣,今年從9月30日開始設外賣,連續5天,共實現營收5,1570元。

  二、“黃金周”的主要工作內容

 。ㄒ唬﹥湎刃,保證黃金周所需設施設備完好,食品原材料供給充足;

 。ǘ┌踩谝,嚴格把關食品安全,搞好設施設備的檢查及維修,杜絕安全事故的發生;

 。ㄈ┮匀藶楸,對內加強員工服務意識的培訓督導,對外盡最大的努力為客人提供優質服務;

 。ㄋ模┡R機應變,宴會班成員隨時待命,切實保障重要接待任務的完成;

 。ㄎ澹┏杀究刂,一方面加強餐廳的現場管理,避免因上錯菜、退菜造成成本的浪費;另一方面加強廚房的成本控制,在原料和菜肴方面都盡可能做到物盡其用,杜絕浪費。

 。┵e客至上,免費為游客提供開水,積極回答客人的咨詢,不遺余力為客人尋找遺失物品。

  三、“黃金周”的接待工作特點及變化

 。ㄒ唬┯慰

  1、總量增加。與去年相比,今年餐廳就餐客人總數增加了約10%。

  2、散客增加且以內賓為主。散客與去年相比約增幅20%。

  3、內賓增多,外賓下降。由于相關策因素,今年自駕游人數明顯增多。同時,由于經濟水平的提高,人們對精神方面的追求會越來越多,內賓旅游市場將會進一步擴大。

  4、外賓旅游團減少,內賓旅游團增加。

  5、人均餐費降低。與去年相比,人均餐費約降低13%,主要原因還是內賓餐標的下調和外賓人數的減少造成。這要求我們必須必須吸引更多的游客前來用餐。

 。ǘ﹩T工

  1、人手顯現不足

  黃金周期間客流量大,上班時間前后拉動較長,服務員人手不夠,加班加點工作;

  廚房也安排加班,增加中午值班人員數量,以保證中午餐廳連開的出菜速度。

  2、服務意識較好

  黃金周期間長時間的加強工作,員工們雖偶有情緒,但對客服務上整體還是良好的,未出現服務投訴問題。對服務上出現的問題能及時發現與匯報,為及時解決問題打下了基礎。

 。ㄈ┓⻊

  1、規范化服務有待提高

  服務的標準化、規范化一直是餐飲部在建設中的一項大工程。我們清楚地認識到現階段餐廳服務在標準和規范上與行業標準和星級標準的差距。此次黃金周的接待更突顯出我們在此項上的弱點,要求在接下來淡季的時間里,餐飲部要加強標準化、規范化的培訓。

  2、個性化服務還需加強

  個性化服務是獲得客人滿意的最佳方法。根據不同的客人提供個性化、針對性的服務。黃金周期間,臨時通知的接待多,對我們的服務要求很高,從菜肴的針對性配,到服務員的現場服務,都體現著我們對客人的重視,都是個性化服務的體現。但我們做的還不夠,個性化服務還需加強,一是加強服務人員的服務意識,二是加強管理人員的督導力度。

  3、微笑服務務必長期保持

  微笑是最好且最通用的國際語言,可表示歡迎、友善、歉意等等。黃金周期間,來自世界各地的客人很多,我們的服務能力有限,但服務態度是無限的。在服務不周時,微笑是給客人最大的安慰。所以搞好微笑服務的培訓使我們務必長期保持的重要內容。

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  1、主管領班現場督導能力要提高

  從黃金周的現場督導來看,主管、領班的現場控制能力還很不足。尤其是前后場的控制方面,導致仍有上錯菜和上菜不及時的情況發生。后實行分區域管理,有很大的'改善。

  2、新員工技能要加強

  今年內新老員工的更替現象很嚴重,新員工占了大部分。而新員工都只是“以老帶新”的幫帶成長起來的,而且很多“師傅”也是新員工,導致服務技能欠缺很大。這要求我們必須要進行一次新員工的系統培訓,全面統一的提高服務技能。

  3、安全事故:鋼化杯傷人事件

  10月3號,一位用自助餐的客人用鋼化杯接了一杯茶拿到桌上,坐下后一會,鋼化杯自動炸。幸運的是沒給客人造成大的傷害。這起安全事故給我們安全生產上了重要的一課。

  餐廳使用的鋼化玻璃杯,年份較長,不耐高溫,冬季鋼化杯自比較頻發,建議賓館可考慮換一種玻璃杯,以避免類似事件的發生。

  總之,在餐廳全體人員的共同努力下,餐飲部基本完成了賓館下達的任務指標。我們取得了一定的成績,同時也發現了問題,這為餐飲部年內接下來工作的開展指明了方向。針對出現的問題,現計劃如下:

 。ㄒ唬┡嘤枺洪_展員工服務意識和服務技能的培訓。

 。ǘ╀N售:與銷售部聯合,加大餐飲銷售力度。

 。ㄈ┏杀荆嚎刂瞥杀,主要從原料選用和團餐菜品配方面著手。

 。ㄋ模﹦撔拢涸诓穗葎撔路矫嫦鹿し。

 。ㄎ澹┌踩a:食品安全是重中之重。

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